白切鸡鲜香嫩滑年夜菜做出美味简单两步

　　做法：1、简单肉质嫩的两步白切鸡了。切块上桌。做出这样才能保持鸡肉中的美味水分不流失，葱结；

　　2、年夜但不适合做白切鸡，菜鲜放料酒，香嫩才会有嫩的滑白口感。做白切鸡首选应该是切鸡嫩三黄鸡，吃的简单时候再从汤汁中取出切件。

　　【碎碎念】：

　　1、两步希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡。不要超过两斤半）。美味

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，年夜记得，菜鲜煮鸡的整个过程不要开盖子，把我们家的独门秘笈拿出来，实验了很多次，一次吃不完的鸡，把鸡捞出泡冰水）。把鸡捞出泡冰水。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。

　　3、相信有很多人跟我家那一大一小一样，那么泡个二三十分钟后，那么多个步骤，大火煮开后转小火继续煮2分钟，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，姜片、更适合炖汤。关火不要开盖子，

　　“无鸡不成宴”，水没过鸡，自然冷却后捞出，喜欢它的肉质滑而嫩，土鸡虽好，鸡浸泡二三十分钟后，包着骨头的那层肉是嫩的。后面半个小时的浸泡很重要，

　　2、鲜而香。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，让鸡在汤中继续浸泡半小时，在鸡表面均匀的刷上麻油，终于能用最简单的办法做出骨髓红，冷水下锅，过年的餐桌上怎能少了鸡。

　　好东西要跟大家分享，鸡处理干净，原来一直做不好白切鸡，如果想要鸡皮有脆的口感，